본문 바로가기

전문가칼럼

[알아두면 유용한 식품상식] ‘인스턴트 커피’

페이지 정보

작성자 DKNET
건강의학 댓글 0건 조회 2,026회 작성일 22-08-26 11:05

본문

어느덧 가을의 정취를 기대하는 마음이 문득 문득 생기는 8월의 마지막입니다. 여러분은 가을하면 어떤 것들이 생각나시나요. 개인적으로 그윽한 커피향을 맡으며, 사색에 잠기는 한 CF의 한 장면이 생각나는데요. 

오늘은 커피를 좋아하는 한국인이라면 한번쯤은 마셔보았을 만한 인스턴트 커피, 그중에서 빠질 수 없는 맥심에 대해서 조금 이야기 해 보겠습니다. 

우선 한국의 커피 역사를 간략히 살펴 보겠습니다. 우리나라는 언제부터 커피를 마시기 시작했을까요. 공식적으로 조선의 26대 왕이자 초대 황제인 고종이 우리나라 사람으로는 최초로 커피를 마신 사람으로 기록되어 있습니다.

러시아 공사관에서 1년간 생활하면서 커피를 즐겨 마셨다고 하며, LP로 음악을 즐겼다고 합니다. 아관파천이라는 안타까운 역사의 과정에서 커피와 LP 등의 문화가 한국으로 들어왔다고 하는 점이 아이러니하다고 할 수 있습니다. 

1897년에는 덕수궁내 정현관(우리나라 최초 서양식 카페)을 짓게하고이곳에서 대신들과 커피와 다과를 즐겼다고 합니다. 이후 일제 강점기에는 일본인들로 부터 커피가 들어오면서 본격적인 커피 시장이 형성되었습니다. 

서울 종로와 명동에 커피숍들은 사람들로 만원을 이루었다고 하며, 부산 광복동과 서면등지에서도 많은 사람들이 몰렸습니다. 

이후 6.25 전쟁때 커피는 미군들에게 지급되는 군수 물자의 하나로 공급되면서, 처음으로 미국에서 생산되는 커피를 맛보기 시작합니다. 

이렇게 한국의 커피시장이 형성되자 한국도 자체 커피 회사를 설립하게 되는데, 1968년 인천 부평에 동서식품이 세워지게 됩니다. 

동서식품은 미국의 제너럴 푸드사와 커피 제조기술 도입 계약을 맺고, 맥스웰 하우스 그라인드 커피, 즉 개별 포장이 아닌 커피가루를 통에 담아 파는 상품을 개발하게 됩니다. 

잠깐 인스턴트 커피의 개발 배경을 설명하자면, 세계 대공황으로 인해 커피소비가 줄면서 원두의 재고가 많이 쌓이게 되고, 이 문제를 해결하기 위해서 원두보다 보관기간이 긴 가루 형태의 커피를 만들게 되는데 이것이 인스턴트 커피가 나오게 된 배경입니다. 

다시 이야기로 돌아와서, 이렇게 출시된 맥스웰은 처음에는 예상과 다르게 고전을 면치 못합니다. 우선 우리나라의 커피 시장자체도 크지 않았을 뿐더라, 불법으로 거래되는 미군의 맥스웰 커피와도 경쟁을 해야 했기 때문입니다. 여러가지 악재속에 동서 식품은 커피의 쓴맛을 줄이고 달콤함을 더하는 프리마를 출시하게 됩니다. 

우유가 귀했던 우리나라에서 프리마는 선풍적인 인기를 끕니다. 이후에 동서식품은 프리마와 커피를 같이 넣은 스틱 봉지 형태의 커피를 개발하게 됩니다. 

이후 1978년 커피업계의 혁명적인 사건, 자동 커피 판매기가 등장하게 되면서 동서는 더욱 성장에 박차를 가하게 됩니다. 

또한 수분을 증발시켜 만드는 방식과 달리 동결 건조 방식을 제너럴 푸드사에서 들여오면서 기존의 커피들과는 차별화된 맛을 만들었습니다. 

이때 동서는 시장의 80%-90%에 육박하는 점유율을 차지하게 됩니다. 

이때부터 다른 대기업들이 커피 시장에 관심을 가지게 됩니다. 

세계의 커피 시장에 강자 네슬레가 경쟁자로 들어올 것이라는 소문이 돌게 됩니다. 

이에 동서식품과 네슬레의 부드러운 커피에 대항하기 위해 상품을 개발하게 됩니다. 

이때 나온것이 바로 우리가 아는 맥심 모카 골드 입니다. 이후 네슬레는 두산그룹과 합작하여 공장을 세우고 테이스터스 초이스를 시장에 내놓습니다. 

이렇게 시장에 뛰어든 네슬레는 한국의 커피시장에 30%정도의 점유율을 차지 했습니다만 그 이상은 늘어나지 않았습니다. 

맥심은 저렴하지만 많은 사람들이 즐길 수 있는 상품으로 포지셔닝했던 반면 네슬레는 고가의 커피로 포지셔닝했던 이유도 있었고, 또한 경쟁사가 시장에 진출하기 전 맥심의 대처가 빨랐기 때문입니다. 

이후에도 후발주자 남양유업은 프렌치 카페를 내놓았고, 한때 점유율을 빼앗긴적도 있지만, 남양 유업의 불매 운동등으로 맥심은 점유율을 다시금 회복하게 됩니다. 

네슬레라는 세계적인 기업의 상품에도 밀리지 않은, 한국인들의 저력이라고 할 수 있는 맥심 인스턴트 커피. 하루하루 바쁜 일상에서 맥심 커피 한잔을 마시며 여유 찾아보시면 어떨까 합니다. 감사합니다.                                 

 

 Hmart 이주용 차장


댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전문가칼럼 목록
    공학박사 박우람 서울대 기계공학 학사, 석사미국 Johns Hopkins 대학 기계공학 박사UT Dallas 기계공학과 교수재미한인과학기술다 협회 북텍사스 지부장답은 이미 정해져 있다. 확률 공부를 아무리 열심히 해도 도박에서 돈을 따는 보장된 방법은 없다. 오히려 돈…
    문화 2024-10-25 
    박운서 CPA는 회계 / 세무전문가이고 관련한 질의는 214-366-3413으로 가능하다.  Email : swoonpak@yahoo.com2625 Old Denton Rd. #508Carrollton, TX 75007한낮은 아직 덥지만 아침 저녁으로는 제법 가을의 정…
    세무회계 2024-10-25 
    백경혜 수필가이상하게 한 달에 사나흘은 더 고달프고 우울했다. 돈을 버는 것도, 마트에서 무얼 살까 결정하는 것도, 그 재료들을 다듬어 요리하고, 하루에 세 번 먹는 것을 반복하는 것도 권태로운 노동으로 여겨졌다. 가족은 나에게 친절하지 않았다. 혼자서 많은 일을 감당…
    문화 2024-10-25 
    오종찬(작곡가, 달라스 한국문화원장)가을에 놀란 가슴을 쓸어내며 꼬불 꼬불 그레이트 스모미 마운틴 국립공원(Great Smoky Mountains National Park)의 정상을 관통하는 441번 도로를 운전하다 보니 어느새 그렇게 곱게 물들었던 가을의 흔적이 자취…
    문화 2024-10-25 
    조나단 김(Johnathan Kim) - 펜실베이니아 대학교, 와튼 스쿨 졸업- 現 핀테크 기업 실리콘밸리   전략운영 이사상위 20개 대학을 목표로 한다면, 조기 지원할 학교를 결정하는 건 대학 입시에서 가장 중요한 선택 중 하나다. U.S. News National…
    교육상담 2024-10-25 
    고령화 사회가 가속화 되어가면서 은퇴 후 재정에 대한 준비와 함께 장기간 돌봄의 상황에서 꼭 필요한 롱텀케어에 대한 준비 또한 절대적인 요소가 됐다. 롱텀케어 보험의 가입을 고려하고 있다면, 미래에 발생할 수 있는 케어관련 비용상승에 대책도 갖추고 있는지 함께 고려해야…
    보험 2024-10-25 
    공인 회계사 서윤교 이 글을 쓰고 있는 오늘은 10월 15일이다. 보통 10월 15일은 전년도, 즉 2023년도 개인 세금보고 최종 마감일이다. 4월 15일에 세금보고를 마치지 못한 분들이 Form 4868을 4월 15일 전에 접수했다면 10월 15일까지 자동 연장된다…
    세무회계 2024-10-18 
    며칠째 비가 올 듯 하늘이 잔뜩 흐렸더니, 오늘도 맑고 높은 가을 하늘이 펼쳐져 있습니다. 어느새 수확의 계절이 찾아왔습니다. 수영장에 빠져 떠다니는 후박나무 잎을 건져내다가, 의사가 해주었던 비타민 D 부족이라는 말이 떠올라 오랜만에 텃밭에 앉아봅니다. 텃밭에서 마주…
    문화 2024-10-18 
    엑셀  카이로프로틱 김창훈 원장 Dr. Chang H. KimChiropractor | Excel Chiropracticphone: 469-248-0012email: excelchirodallas@gmail.com2681 MacArthur Blvd suite 103, …
    건강의학 2024-10-18 
    지난해에 이어 다시 콘포밍 융자한도가 인상되었다. 현재의 $766,550에서 $802,650으로 다시 상향 조정된 것이다. 지난해 $726,200에서 $766,550으로 상향된지 불과 1년도 채 지나지 않아서  다시 한 번 더 컨포밍 융자 한도가 인상된 것이다. 이는 …
    세무회계 2024-10-18 
     10월의 중순의 진한 가을, 지난밤 촉촉히 내린 가을의 이슬비는 창가 너머 대서양을 끼고 깊숙하게 들어온 Frenchman Bay의 싱싱한 바다내음을 대지에 뿌려놓고 굽이치는 바다와 10월의 하늘을 지나 마른 나뭇가지 위에 노랗고 새빨간 신비의 옷을 입힌 미국의 제일…
    문화 2024-10-18 
    집보험 클레임과  보험료인상  아침 저녁으로 신선한 바람을 느끼는 봄 날씨를 즐길수 있는 시점이라 식사후에 동네를 산책하기에 안성마춤이다. 그러나 대부분의 집보험 클레임은 계절이 바뀌는 봄철이나 가을에 더 심각한 편이다. 몇년전에는 갑작스런 폭풍우로 지붕이 반쯤 날아간…
    보험 2024-10-18 
    오늘은 교통사고 발생시 당연하게 가장 중요한 부분일 수밖에 없는 교통사고 보상과 연관된 자동차 보험의 커버리지들에 대해서 얘기해보고자 한다.상세한 커버리지와 내역들은 담당 에이전트님들과 상담하시는것을 추천하지만, 다만 여기서는 기본적으로 보험을 가입하기 전이나 혹 은 …
    법률 2024-10-18 
    대학들이 학생의 합격 여부를 결정할 때, 어느 전공에 지원했는지가 가장 중요하게 고려되는 부분 중 하나입니다. 학생들은 전공별로 입학하게 되므로 입학사정관들은 특정 학부의 정원에 대해 생각할 수밖에 없습니다. 학생이 선택한 전공에 적합한지 평가할 때 여러 …
    라디오칼럼 2024-10-14 
    안녕하세요! 구독자 여러분. 오늘은 다른 음식들에 비해 조금 서민적 가격으로 언제 먹어도 맛있는 짜장면에 대해서 이야기 해보겠습니다. 짜장면의 원조는 중국의 작장면(炸醬麵)으로서 산둥 지방에서 가정식으로 먹던 음식으로 알려져 있습니다. 작장면은 장(醬)을 볶아서(灼) …
    문화 2024-10-11 

검색